现代人生活节奏快，外卖、速食成了餐桌常客，但你是否想过，这种饮食模式可能正在悄悄“薅”走你的头发？脱发问题日益年轻化，除了遗传、压力等因素，营养失衡已成为关键诱因。头发并非独立于身体存在，它的生长、强韧与光泽，都依赖于每日饮食提供的“建筑材料”。

 

　　头发本质是角蛋白构成的纤维，蛋白质摄入不足会直接导致发丝变细、脆弱易断。长期素食或节食者常发现，头发分叉增多、梳头时大把脱落，这正是身体发出“蛋白质告急”的信号。此外，铁元素缺乏会引发贫血，头皮供血不足，毛囊逐渐萎缩；锌元素不足则会影响头皮油脂分泌平衡，导致发根松动。这些营养素的缺失如同抽走头发的“地基”，让脱发问题愈演愈烈。

 

　　维生素家族在头发健康中扮演“幕后英雄”。维生素D缺乏会减缓毛囊细胞更新，新发生长受阻；维生素B7（生物素）缺乏时，头发易失去弹性、颜色变浅；维生素C不足则影响胶原蛋白合成，发根稳固性下降。曾有案例显示，长期严格控糖饮食者因维生素B群缺乏，出现弥漫性脱发，调整饮食后发量才逐渐恢复。

 

　　改善脱发需从餐桌开始调整。每日保证1掌心大小的优质蛋白（如鸡胸肉、鱼肉、豆制品），搭配深色蔬菜（菠菜、西兰花）补铁，坚果（南瓜籽、杏仁）补锌。烹饪时可用橄榄油替代部分动物油，增加维生素E摄入。若已出现脱发，可每周增加2-3次牡蛎、扇贝等含锌海鲜，或用黑芝麻、核桃打浆饮用。需注意，过度依赖补剂可能适得其反，均衡饮食才是根本。

 

　　乌鲁木齐大西北皮肤病医院提醒您：头发是反映营养状况的“镜子”，偏食、节食不可取。日常饮食牢记“彩虹原则”，每天吃够5种颜色蔬果，主食粗细搭配，每周至少吃2次鱼类。若发现头发变细、发缝变宽，别急着买防脱洗发水，先打开冰箱自查一下，你的晚餐，是否给了头发足够的“生长力”？